עוגת גזר עסיסית בציפוי גבינת שמנת עשירה

עוגת גזר עם זיגוג גבינת שמנת:
מצרכים:
לשכבת העוגה:
2 כוסות קמח לכל מטרה 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 2 כפיות קינמון טחון 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 2 כוסות סוכר מגורען 1 כוס שמן צמחי 4 ביצים גדולות 1 כוס מחית גזר 1 כוס אגוזי מלך קצוציםלציפוי גבינת שמנת:
8 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר 1/2 כוס חמאה מתרככת 4 כוסות אבקת סוכר 1/4 כוס חלב 1 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
הכנת העוגה:
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
2.
בקערה גדולה, מנפים יחד קמח, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט.
3.
בקערה נפרדת, טורפים יחד סוכר ושמן.
טורפים פנימה ביצים אחת בכל פעם.
4.
מוסיפים את מחית הגזר וטורפים עד לאיחוד.
5.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הרטובה, תוך ערבוב עד לאיחוד.
מקפלים פנימה אגוזי מלך.
6.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ומרחיבים אותה באופן שווה.
7.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
8.
מצננים את העוגה בתבנית על רשת צינון במשך 10 דקות לפני ההפיכה לרשת צינון לאוורור מלא.
הכנת ציפוי גבינת שמנת:
1.
בקערת מיקסר גדולה, טורפים יחד גבינת שמנת וחמאה במהירות בינונית עד לקבלת תערובת קרמית.
2.
בהדרגה, מוסיפים אבקת סוכר תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה.
3.
מוסיפים חלב ותמצית וניל, ומערבלים עד לקבלת התערובת הרצויה.
אם הציפוי סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד חלב.
אם הציפוי דק מדי, ניתן להוסיף עוד אבקת סוכר.
4.
מצפים את העוגה בציפוי גבינת השמנת כשהיא קרה לחלוטין.
ניתן לקשט באגוזי מלך קלויים נוספים או גזר מגורר.