עוף מופלא ביין אדום ושזיפים עסיסיים

מנה עיקרית:
עוף ברוטב יין אדום ושזיפיםמרכיבים:
1 עוף שלם (כ-1.
5 ק"ג), חתוך ל-8 חלקים 1 כוס יין אדום יבש 1/2 כוס ציר עוף 1 בצל גדול, קצוץ 2 גזרים, קלופים ופרוסים 2 מקלות סלרי, קצוצים 1 כוס שזיפים מגולענים וחתוכים לרבעים 1/4 כוס מייפל סירופ 1/4 כוס חרדל דיז'ון 1 כף קמח 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורהוראות:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
במרקחה גדולה, מחממים מעט שמן זית על אש בינונית.
3.
מתבלים את חלקי העוף במלח ופלפל ומטגנים במחבת עד להשחמה מכל הצדדים.
4.
מוציאים את העוף מהמחבת ומוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי.
מטגנים עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות.
5.
מוסיפים את היין האדום וציר העוף ומביאים לרתיחה.
6.
מכניסים את העוף בחזרה למחבת, מוסיפים את השזיפים, המייפל סירופ, החרדל, הקמח, המלח והפלפל.
7.
מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לתנור.
8.
צולים במשך כ-45 דקות, או עד שהעוף מבושל והרוטב מסמיך.
9.
מגישים עם פירה או אורז.