עוגת גבינה ושוקולד לבן תאווה לחיך

עוגת גבינה ושוקולד לבןמרכיבים:
לבסיס:
200 גרם ביסקוויטי פתי בר, מרוסקים 60 גרם חמאה, מומסתלמלית גבינה ושוקולד לבן:
500 גרם גבינה לבנה, רכה 200 גרם סוכר 1 כפית תמצית וניל 200 גרם שמנת חמוצה 100 גרם שוקולד לבן, קצוץ גסלציפוי השוקולד:
150 גרם שוקולד מריר 50 גרם שמנת מתוקההוראות הכנה:
1.
לחמם תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
בקערה בינונית, לערבב את פירורי הביסקוויטים והחמאה המומסת עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3.
להדק את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ.
לאפות במשך 10-12 דקות, עד שהבסיס זהוב ויציב.
להוציא מהתנור ולתת לו להתקרר לחלוטין.
4.
בקערה גדולה, להקציף את הגבינה הלבנה, הסוכר ותמצית הווניל עד שמתקבלת תערובת חלקה.
5.
להוסיף את השמנת החמוצה ולהמשיך להקציף עד שהתערובת מתאחדת.
6.
לקפל פנימה את השוקולד הלבן הקצוץ.
7.
לשפוך את תערובת הגבינה ושוקולד לבן מעל בסיס הביסקוויטים שהצטנן.
ליישר את פני השטח בעזרת מרית.
8.
לאפות במשך 45-50 דקות, או עד שהעוגה יציבה במרכז.
9.
בינתיים, להכין את ציפוי השוקולד:
בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (בבאן מארי), להמיס את השוקולד המריר והשמנת המתוקה תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
10.
לאחר שהעוגה אפויה, לתת לה להתקרר לחלוטין על רשת.
11.
לצקת את ציפוי השוקולד מעל העוגה המצוננת ולפזר את השוקולד הלבן הנוסף המגורר.
12.
לקרר במקרר במשך לפחות 4 שעות לפני החיתוך וההגשה.