לזניה צמחונית נהדרת. מאפה איטלקי פריך מלא בטעמים!

מאפה לזניה צמחוני טעיםמצרכים:
1 חבילת דפי לזניה ללא בישול (250 גרם) 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 2 כפיות שמן זית 1 סלסלת פטריות שמפיניון, פרוסות 1 סלסלת עגבניות שרי, חתוכות לשניים 1 גזר, מגורר 100 גרם עלי תרד, קצוצים 100 גרם מוצרלה טרייה, פרוסה 100 גרם פרמזן, מגורר 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות 1/2 כוס מים 1/2 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
בסיר גדול, מחממים שמן זית על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך.
מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
3.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחימות.
מוסיפים את העגבניות השרי, הגזר והתרד ומבשלים עד שעלים התרד נובלים.
4.
מוסיפים את רסק העגבניות, המים, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10-15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5.
מרססים תבנית אפייה בגודל 20×30 ס"מ בשמן.
מסדרים את דפי הלזניה בתחתית התבנית.
6.
מפזרים מחצית מרוטב העגבניות על הלזניה.
מסדרים מעל מחצית ממוצרלה וחצי מהפרמזן.
7.
חוזרים על השכבות עם הרוטב הנותר, המוצרלה והפרמזן.
8.
אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהלזניה זהובה ובועטת.
9.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן במשך 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.