פסטה אליו אוליו קלאסית

פסטה אלי אוליורכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי או לינגוויני מומלץ) 6-8 שיני שום, פרוסות דק 1/2 כוס שמן זית 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה פלפל אדום גרוס (לפי הטעם) מלח (לפי הטעם) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה.
לשמור 1/2 כוס ממי הבישול.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, לחמם את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
3.
להוסיף את השום הפרוס ולטגן עד שהוא מזהיב ומשחרר את הארומה (להיזהר לא לשרוף).
4.
להוסיף את הפלפל האדום הגרוס למחבת.
5.
לסנן את הפסטה ולהעביר אותה ישר למחבת עם שמן הזית והשום.
6.
להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה.
7.
לערבב היטב את הפסטה עם השמן, השום והפטרוזיליה.
אם הפסטה יבשה מדי, להוסיף מעט ממי הבישול ששמרתם.
8.
לתבל במלח לפי הטעם.
9.
להגיש מייד, עם פרמזן מגוררת מעל (אופציונלי).