מרק עגבניות קלאסי

מרק עגבניות קלאסי:
מרכיבים:
1 ק"ג עגבניות בשלות, חתוכות גס 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 2 כפות שמן זית 1 ליטר ציר ירקות או מים 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, לקישוט (אופציונלי) קרם פרש או שמנת חמוצה, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
2.
טגנו את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה.
3.
הוסיפו את העגבניות, הסוכר, מלח ופלפל.
בשלו תוך ערבוב מדי פעם למשך 10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
4.
הוסיפו את ציר הירקות או המים.
הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש ובשלו על סף רתיחה למשך 20 דקות.
5.
טחנו את המרק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
6.
טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך.
7.
הגישו חם, עם עלי בזיליקום טריים ו/או כף קרם פרש/שמנת חמוצה.