חמין עוף קלאסי

חמין עוף:
מרכיבים:
1 עוף שלם, מחולק למנות 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כוס גריסי פנינה, שטופים 1/2 כוס שעועית לבנה יבשה, מושרית במים למשך לילה 2 ביצים קשות, קלופות תבלינים:
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום מיםהוראות הכנה:
1.
בסיר גדול, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
2.
מוסיפים את העוף ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה קלה.
3.
מוסיפים את תפוחי האדמה, הגריסים, השעועית, התבלינים ומערבבים.
4.
יוצקים מים עד לכיסוי המרכיבים.
5.
מוסיפים את הביצים הקשות.
6.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 6-8 שעות, או עד שהעוף רך מאוד.
7.
מגישים חם.