ספגטי אליו אוליו. פסטה בשמן זית ושום

פסטה אליו אוליו קלאסית

ספגטי אליו אוליו ביתי

אליו אוליו מהיר וקל

מתכון לאליו אוליו מושלם

פסטה אליו אוליורכיבים:
300 גרם ספגטי או פסטה דומה 6 שיני שום, פרוסות דק 1/2 כוס שמן זית פלפל צ'ילי יבש גרוס, לפי הטעם (אופציונלי) מלח, לפי הטעם פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט (אופציונלי) גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה במים מומלחים רותחים עד שהיא אל-דנטה.
שמרו כוס אחת של מי הבישול לפני שתסננו את הפסטה.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
3.
הוסיפו את השום הפרוס ופלפל הצ'ילי הגרוס (אם משתמשים) לשמן החם.
טגנו עד שהשום מזהיב מעט ומשחרר את הארומה שלו, בערך 2-3 דקות, תוך הקפדה לא לשרוף את השום.
4.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם שמן הזית והשום.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה בשמן.
5.
אם הפסטה נראית יבשה מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול השמורים, כף אחר כף, עד שהרוטב מתאחד עם הפסטה.
6.
תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
7.
הגישו מיד, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וגבינת פרמזן מגוררת (אם רוצים).