פסטה אלפרדו קלאסית וקלה

פסטה אלפרדו פשוטה:
מרכיבים:
250 גרם פסטה (פטוצ'יני או כל סוג שאוהבים) 1/2 כוס חמאה 2 שיני שום, כתושות 1 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת להגשה מלח ופלפל שחור לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, לקישוט)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
שמרו בצד כוס ממי הבישול.
2.
בסיר גדול, המיסו את החמאה על חום בינוני.
הוסיפו את השום הכתוש וטגנו כ-30 שניות, עד שהריח עולה.
3.
הוסיפו את השמנת המתוקה והביאו לרתיחה עדינה.
4.
הורידו את הסיר מהאש והוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת, תוך כדי ערבוב עד שהגבינה נמסה והרוטב סמיך.
5.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם בצד, עד שתקבלו את הסמיכות הרצויה.
7.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
8.
הגישו מיד, מקשטים בפרמזן מגוררת ופטרוזיליה קצוצה (אם רוצים).