פסטה קלאסית ברוטב עגבניות ופרמזן

פסטה ברוטב עגבניות וגבינת פרמזןרכיבים:
500 גרם פסטה (ספגטי, פנה, או כל צורה אחרת) 1 כף שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת, בתוספת עוד קצת להגשההוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
שמרו כוס ממי הבישול.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
הוסיפו את השום וטגנו כחצי דקה, עד שהוא מפיץ ריח.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, מים, סוכר, מלח ופלפל לסיר.
הביאו לרתיחה עדינה, הורידו את האש, כסו ובשלו 15 דקות.
4.
סננו את הפסטה, שמרו על מי הבישול.
5.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות.
הוסיפו את גבינת הפרמזן.
ערבבו היטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו קצת ממי הבישול ששמרתם.
6.
הגישו חם, עם עוד גבינת פרמזן מגורדת מעל.