קציצות עוף וקינואה ברוטב עגבניות פיקנטי

קציצות עוף וקינואה ברוטב עגבניות פיקנטירכיבים:
לקציצות:
500 גרם בשר עוף טחון 1/2 כוס קינואה מבושלת 1 בצל קטן, קצוץ דק 1 שן שום, כתושה 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 ביצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/2 כפית כמון שמן זית לטיגון לרוטב:
1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל אדום, קצוץ 1 פלפל חריף (או לפי הטעם), קצוץ דק 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1/2 כוס מים 1 כף רסק עגבניות 1 כפית פפריקה מעושנת מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס כוסברה קצוצה (להגשה)הוראות הכנה:
1.
הקציצות:
מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה.
יוצרים קציצות בגודל הרצוי.
2.
טיגון הקציצות:
מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.
מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים (כ-2-3 דקות מכל צד).
מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
3.
הרוטב:
באותה מחבת, מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את השום, הפלפל האדום והפלפל החריף ומטגנים עוד 2-3 דקות.
4.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים, רסק עגבניות, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
מערבבים ומביאים לרתיחה.
5.
מכניסים את הקציצות לרוטב.
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהקציצות מבושלות לגמרי.
6.
הגשה:
מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים חם, רצוי עם אורז או פסטה.