פסטה אלה וודקה קלאסית

פסטה אלה וודקה:
רכיבים:
500 גרם פסטה (פנה, ריגטוני או ספגטי) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 בצל קטן, קצוץ 1/2 כוס וודקה 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס שמנת מתוקה מלח ופלפל שחור, לפי הטעם 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת להגשה עלי בזיליקום טריים, לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
שמרו כוס ממי הבישול בצד.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום והבצל, וטגנו עד שהם רכים ושקופים, כ-3-5 דקות.
3.
הוסיפו את הוודקה למחבת והביאו לרתיחה.
תנו לוודקה להתבשל מעט, כ-2-3 דקות, עד שהיא מצטמצמת מעט.
4.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה עדינה.
5.
הנמיכו את האש וערבבו פנימה את השמנת המתוקה והפרמזן המגוררת.
ערבבו עד שהרוטב חלק.
6.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי בישול הפסטה, עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.
7.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב וערבבו היטב כדי לצפות את הפסטה ברוטב.
8.
הגישו מיד, מעוטר בפרמזן נוספת ועלי בזיליקום טריים (אם משתמשים).