ספגטי אליו אוליאו. פסטה פשוטה עם שום וצילי

פסטה אליו אוליורכיבים:
250 גרם ספגטי 1/2 כוס שמן זית 6 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום (או לפי הטעם) מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט) גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי, להגשה)הוראות הכנה:
1.
הכניסו את הספגטי לסיר גדול עם מים מומלחים רותחים ובשלו לפי הוראות היצרן (אל דנטה).
שמרו כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
3.
הוסיפו את השום ופתיתי הצ'ילי לשמן החם וטגנו במשך כדקה, עד שהשום מתחיל להזהיב (שימו לב לא לשרוף אותו).
4.
הוסיפו את הפסטה המסוננת למחבת עם השום והשמן.
5.
הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם, מלח ופלפל.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תתעטף ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו עוד ממי הבישול.
6.
ערבבו את הפטרוזיליה הקצוצה.
7.
הגישו מיד, עם גבינת פרמזן מגוררת מעל, אם רוצים.