פסטה ברוטב עגבניות קלאסי

פסטה ברוטב עגבניות קלאסימרכיבים:
500 גרם פסטה (ספגטי, פנה, או כל צורה אחרת) 2 כפות שמן זית 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 800 גרם עגבניות מרוסקות 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (לקישוט) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
שמרו חצי כוס ממי הבישול לפני שמסננים.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא רך ושקוף.
3.
הוסיפו את השום וטגנו כחצי דקה נוספת, עד שהוא מפיץ ריח.
4.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח והפלפל.
הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש ובשלו את הרוטב במשך כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה.
6.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב, ערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
7.
הגישו את הפסטה חמה, מקשטים בבזיליקום טרי ופרמזן מגוררת.