קארי עוף אדום עם חלב קוקוס

עוף בקארי אדום עם חלב קוקוסרכיבים:
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף מחית קארי אדום 400 מ"ל חלב קוקוס 1 כף רוטב דגים (אופציונלי) 1 כפית סוכר מלח ופלפל לפי הטעם 1 כוס במבוק, חתוך 1/2 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים (לקישוט) אורז לבן מבושל להגשההוראות הכנה:
1.
מחממים מעט שמן בווק או מחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה.
2.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
3.
מוסיפים את השום ואת מחית הקארי האדום ומטגנים למשך דקה, תוך כדי ערבוב.
4.
מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משנות את צבען.
5.
יוצקים את חלב הקוקוס, מוסיפים את רוטב הדגים (אם משתמשים), סוכר, מלח ופלפל.
6.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל לגמרי והרוטב מסמיך.
7.
מוסיפים את הבמבוק ומבשלים עוד 2-3 דקות.
8.
מגישים חם על אורז לבן, מקשטים עם כוסברה קצוצה.