פסטה אראביאטה ביתית

פסטה ברוטב עגבניות חריף:
מרכיבים:
350 גרם פסטה (פנה, ספגטי, או כל צורה שאוהבים) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (או יותר, לפי הטעם) 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כפית סוכר מלח ופלפל שחור, לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, לקישוט (אופציונלי) גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו כוס ממי הבישול לפני שמסננים את הפסטה.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום והצ'ילי וטגנו למשך דקה, עד שהם מפיצים ריח.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, הסוכר, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה עדינה, ואז הנמיכו את האש ובשלו למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
5.
הגישו מיד, מעוטר בעלי בזיליקום וגבינת פרמזן, אם רוצים.