בורקס גבינה ופטריות פילו

בורקס גבינה ופטריות:
רכיבים:
חבילת עלי פילו מופשרים 1 כף שמן זית בצל קטן, קצוץ סלסלת פטריות שמפיניון, פרוסות 250 גרם גבינה לבנה (אני אוהב ריקוטה) 100 גרם גבינה צהובה מגוררת מלח ופלפל שחור לפי הטעם ביצה טרופה להברשה שומשום לפיזור (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
חממו שמן זית במחבת וטגנו את הבצל עד לשקיפות.
הוסיפו את הפטריות וטגנו עד שהן רכות ומזהיבות.
תבלו במלח ופלפל.
הורידו מהאש ותנו להתקרר.
3.
בקערה, ערבבו את הגבינה הלבנה, הגבינה הצהובה והפטריות.
תבלו לפי הטעם.
4.
הניחו עלה פילו אחד על משטח עבודה.
מרחו מעט שמן זית.
הניחו עלה נוסף מעל ומרחו שוב שמן זית.
5.
שימו כף או שתיים מהמילוי בקצה אחד של עלי הפילו.
קפלו את העלים לצורת משולש או מלבן.
6.
הניחו את הבורקסים על נייר אפייה בתבנית.
הברישו בביצה טרופה ופזרו שומשום (אם משתמשים).
7.
אפו בתנור כ-20-25 דקות, או עד שהבורקסים זהובים ופריכים.
8.
הגישו חם.