עוף בקארי ירוק מהיר וקל

עוף בקארי ירוק:
רכיבים:
400 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף משחת קארי ירוק 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1 כוס ירקות מעורבים (ברוקולי, אפונה, פלפלים) 1 כף רוטב דגים (אופציונלי) כוסברה טרייה, קצוצה (להגשה) אורז לבן, מבושל (להגשה) שמן לטיגוןהוראות הכנה:
1.
חמם מעט שמן במחבת או בווק.
טגן את קוביות העוף עד להשחמה קלה.
הוצא מהמחבת ושמור בצד.
2.
הוסף את הבצל והשום למחבת וטגן עד לריכוך.
3.
הוסף את משחת הקארי הירוק וטגן למשך כדקה, תוך כדי ערבוב.
4.
הוסף את חלב הקוקוס, רוטב הדגים (אם משתמשים) וערבב היטב.
הביא לרתיחה עדינה.
5.
הוסף את העוף והירקות.
הנמך את האש ובשל עד שהעוף מבושל והירקות רכים (כ-10-15 דקות).
6.
הגש עם אורז לבן וכוסברה קצוצה.