סלט קינואה וירקות קלויים מרענן

סלט קינואה וירקות קלוייםמרכיבים:
1 כוס קינואה 2 כוסות מים 1 בטטה, חתוכה לקוביות 1 בצל סגול, חתוך לרצועות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל לפי הטעם חופן עלי נענע טריים, קצוצים חופן שקדים מולבנים, קלוייםרוטב:
3 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון 1 שן שום כתושה 1 כפית דבש מלח ופלפל לפי הטעםהוראות הכנה:
1.
קינואה:
שטוף את הקינואה.
בשל במים בסיר על פי הוראות היצרן (בדרך כלל כ-15 דקות).
צנן.
2.
ירקות:
ערבב בטטה, בצל ופלפל עם שמן זית, מלח ופלפל.
פזר על תבנית אפייה.
אפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-20-25 דקות, או עד שהירקות רכים וקלויים.
3.
רוטב:
ערבב את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה.
4.
הרכבה:
בקערה גדולה, ערבב את הקינואה, הירקות הקלויים, נענע ושקדים.
שפוך את הרוטב על הסלט וערבב היטב.
הגיש מיד או צנן במקרר.