פסטה עגבניות קלאסית עם בזיליקום ופרמזן

פסטה ברוטב עגבניות וזיכרוןרכיבים:
500 גרם פסטה (רצוי פסטה ארוכה כמו ספגטי או לינגוויני) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 בצל קטן, קצוץ 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף רסק עגבניות 1/2 כוס מים 1/2 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה בסיר גדול עם מים מומלחים עד שהיא מבושלת אל דנטה.
שמרו כוס ממי הבישול.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
הוסיפו את השום והבצל וטגנו עד שהם מתרככים ושקופים (כ-3-5 דקות).
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים, הסוכר, מלח ופלפל למחבת.
הביאו לרתיחה עדינה.
4.
הנמיכו את האש ובשלו את הרוטב כ-15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב הסמיך מעט.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה.
5.
סננו את הפסטה והוסיפו אותה למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
6.
הגישו מיד, מעוטר בעלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגוררת.