עוף בקארי צהוב וחלב קוקוס

עוף בקארי צהוב עם חלב קוקוסרכיבים:
4 נתחי חזה עוף, חתוכים לקוביות 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר 1 כף מחית קארי צהוב 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1 כוס מרק עוף 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1 גזר, חתוך לקוביות 1 כף רוטב דגים (אופציונלי) כוסברה טרייה, קצוצה (לקישוט) אורז לבן, מבושל (להגשה) שמן לטיגון מלח ופלפל לפי הטעםהוראות הכנה:
1.
מחממים מעט שמן בסיר או מחבת עמוקה.
2.
מטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
3.
מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כדקה נוספת, עד שהם מפיצים ריח.
4.
מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משנות את צבען.
5.
מוסיפים את מחית הקארי ומטגנים למשך דקה נוספת, תוך כדי ערבוב.
6.
יוצקים את חלב הקוקוס ומרק העוף.
מערבבים היטב.
7.
מוסיפים את הפלפל האדום והגזר.
8.
מתבלים ברוטב דגים (אם משתמשים), מלח ופלפל.
9.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהעוף מבושל והירקות רכים.
10.
מגישים מעל אורז לבן, מקשטים בכוסברה קצוצה.