פסטה עגבניות חריפה ומהירה

פסטה ברוטב עגבניות חריףרכיבים:
500 גרם פסטה (כל צורה) 1 כף שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ (או לפי הטעם) 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות מלח ופלפל שחור לפי הטעם מעט סוכר (אופציונלי, לאיזון חמיצות) עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו על כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו שום וצ'ילי, טגנו למשך דקה עד שהם מפיצים ריח.
3.
הוסיפו עגבניות מרוסקות, מלח, פלפל וסוכר (אם משתמשים).
הביאו לרתיחה עדינה, ואז הנמיכו את האש ובשלו למשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4.
סננו את הפסטה (שמרו על כוס ממי הבישול) והוסיפו אותה למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב לציפוי.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.
5.
הגישו את הפסטה חמה, מקשטת עם עלי בזיליקום וגבינת פרמזן.