סלט קינואה, בטטה ופטה בתנור

סלט קינואה עם ירקות קלויים וגבינת פטהרכיבים:
1 כוס קינואה 2 כוסות מים 1 בטטה, חתוכה לקוביות 1 בצל סגול, חתוך לרצועות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם 100 גרם גבינת פטה, מפוררת 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה מיץ מחצי לימוןהוראות הכנה:
1.
שטפו את הקינואה היטב.
2.
הביאו את המים לרתיחה בסיר, הוסיפו את הקינואה, הנמיכו את הלהבה, כסו ובשלו כ-15 דקות, עד שהקינואה רכה והמים נספגו.
צננו.
3.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
4.
ערבבו את הבטטה, הבצל והפלפל עם שמן זית, מלח ופלפל.
5.
פזרו את הירקות על תבנית אפייה ואפו כ-20 דקות, או עד שהם רכים ומשחימים.
6.
ערבבו את הקינואה עם הירקות הקלויים, הפטה, הפטרוזיליה ומיץ הלימון.
7.
תבלו לפי הטעם והגישו.