עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס

עוף בקארי ירוק עם חלב קוקוסרכיבים:
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף מחית קארי ירוק (מותאם לרמת החריפות) 400 מ"ל חלב קוקוס 1 כף רוטב דגים 1 כף סוכר דקלים (או סוכר לבן) 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות חופן עלי בזיליקום טריים שמן לטיגון אורז לבן מבושל, להגשההוראות הכנה:
1.
חממו מעט שמן בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה.
2.
טגנו את קוביות העוף עד להזהבה.
הוציאו מהמחבת ושמרו בצד.
3.
הוסיפו עוד שמן למחבת.
טגנו את הבצל עד לריכוך, הוסיפו את השום ומחית הקארי וטגנו למשך דקה.
4.
הוסיפו את חלב הקוקוס, רוטב הדגים והסוכר.
הביאו לרתיחה עדינה תוך כדי ערבוב.
5.
החזירו את העוף למחבת.
הוסיפו את רצועות הפלפל האדום.
בשלו עד שהעוף מבושל והרוטב הסמיך מעט (כ-10 דקות).
6.
ערבבו פנימה את עלי הבזיליקום.
7.
הגישו חם על אורז לבן מבושל.