פסטה ארביאטה ביתית

פסטה ברוטב עגבניות חריףמרכיבים:
350 גרם פסטה (כל צורה שאוהבים) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (או לפי הטעם) 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1/2 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגורדת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו כוס ממי הבישול.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על חום בינוני.
הוסיפו את השום והצ'ילי וטגנו כדקה, עד שהם מפיצים ריח.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה עדינה.
4.
הנמיכו את הלהבה ובשלו את הרוטב כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5.
סננו את הפסטה והוסיפו אותה למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב.
6.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
7.
הגישו את הפסטה חמה, מקשטת בעלי בזיליקום ופרמזן.