קציצות עוף וקינואה ברוטב עגבניות עשיר

קציצות עוף וקינואה ברוטב עגבניותרכיבים:
500 גרם חזה עוף טחון 1/2 כוס קינואה מבושלת 1 בצל קטן, קצוץ דק 2 שיני שום, כתושות 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 ביצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כפות שמן זית 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף רסק עגבניות 1/2 כוס מים 1/2 כפית סוכר עלי בזיליקום טריים לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בקערה, מערבבים את העוף הטחון, קינואה, בצל, שום, פטרוזיליה, ביצה, מלח ופלפל.
לשים היטב.
2.
צרים מהתערובת קציצות קטנות.
3.
מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.
4.
מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות קלות מכל הצדדים.
מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
5.
באותה מחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מים וסוכר.
מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
6.
מחזירים את הקציצות לרוטב.
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהקציצות מבושלות.
7.
מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים חם.