סלט קינואה וירקות צלויים

סלט קינואה עם ירקות צלויים:
רכיבים:
1 כוס קינואה 2 כוסות מים 1 בטטה, חתוכה לקוביות 1 בצל סגול, חתוך לרצועות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1 קישוא, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים (לא חובה) מיץ מלימון אחדהוראות הכנה:
1.
שוטפים את הקינואה ומבשלים אותה עם המים בסיר על פי הוראות היצרן.
מצננים.
2.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
3.
מערבבים את הירקות החתוכים עם שמן זית, מלח ופלפל.
4.
אופים את הירקות בתנור כ-20-25 דקות, או עד שהם רכים ומשחימים.
5.
מערבבים את הקינואה המבושלת עם הירקות הצלויים, עשבי התיבול (אם משתמשים) ומיץ לימון.
6.
מתקנים תיבול לפי הצורך ומגישים.