פסטה אלפרדו קלאסית

פסטה אלפרדו:
רכיבים:
250 גרם פסטה (פטוצ'יני או ספגטי) 2 כפות חמאה 2 שיני שום, כתושות 1 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת מלח ופלפל שחור, לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא "אל דנטה".
2.
בסיר גדול או מחבת, המיסו את החמאה על חום בינוני.
הוסיפו את השום הכתוש וטגנו למשך כדקה, עד שהוא מפיץ ריח.
3.
שפכו את השמנת המתוקה לסיר והביאו לרתיחה עדינה.
4.
הנמיכו את הלהבה, הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת, מלח ופלפל.
ערבבו עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך.
5.
סננו את הפסטה והוסיפו אותה לרוטב.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
6.
הגישו מיד, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה (אופציונלי).