פסטה אלי אוליו חריפה

פסטה ברוטב עגבניות חריף:
רכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי, פנה או כל סוג שאוהבים) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (אפשר להוסיף עוד לפי הטעם) 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן.
שמרו כוס ממי הבישול בצד.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום והצ'ילי וטגנו במשך כדקה, עד שהשום מזהיב ומשחרר ריח.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, הסוכר, מלח ופלפל.
ערבבו והביאו לרתיחה עדינה.
4.
הנמיכו את האש ובשלו את הרוטב במשך 10-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה.
5.
סננו את הפסטה והוסיפו אותה למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב כך שהפסטה תצופה ברוטב.
6.
הגישו מיד, מעוטר בעלי בזיליקום טריים ופרמזן מגוררת (אם משתמשים).