פסטה פומודורו קלאסית

פסטה פומודורו:
רכיבים:
400 גרם פסטה (ספגטי, פפרדלה או פסטה שאוהבים) 1 ק"ג עגבניות תמר, חצויות 4 שיני שום, פרוסות דק חצי בצל, קצוץ דק 1/4 כוס שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קרועים (לקישוט) גבינת פרמזן מגוררת (לפי הטעם)הוראות הכנה:
1.
מבשלים את הפסטה במים מומלחים לפי הוראות היצרן.
שומרים כוס ממי הבישול לפני שמסננים את הפסטה.
2.
במחבת גדולה, מחממים שמן זית על אש בינונית.
מוסיפים בצל ומטגנים עד לשקיפות.
מוסיפים שום ומטגנים עוד חצי דקה, עד להזהבה קלה.
3.
מוסיפים את העגבניות למחבת, מתבלים במלח ופלפל.
מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-20-30 דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומתפרקות לרוטב סמיך.
מעכים מעט את העגבניות עם מזלג במהלך הבישול.
4.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב.
מערבבים היטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה שנשמרו כדי לדלל אותו.
5.
מגישים מיד, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ופרמזן מגוררת.