פסטה אליו אוליו קלאסית

פסטה אלי אוליומרכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי או לינגוויני מומלצים) 1/2 כוס שמן זית 6-8 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום (או לפי הטעם) מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס (לא חובה) גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו על כוס אחת של מי הבישול לפני הסינון.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
3.
הוסיפו את השום הפרוס ופתיתי הצ'ילי האדום.
טגנו עד שהשום מזהיב מעט ומשחרר את ניחוחו (בערך 2-3 דקות).
שימו לב לא לשרוף את השום.
4.
הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
5.
כאשר הפסטה מוכנה, סננו אותה ושמרו על כוס ממי הבישול.
6.
הוסיפו את הפסטה למחבת עם שמן הזית והשום.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תתעטף בשמן.
7.
אם הפסטה נראית יבשה, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם, עד שהיא מקבלת מרקם רצוי.
8.
הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה (אם משתמשים) וערבבו.
9.
הגישו מיד, עם גבינת פרמזן מגוררת מעל (אם רוצים).