פסטה ארביאטה ביתית מהירה

פסטה ארביאטהמרכיבים:
300 גרם פסטה (פנה, ספגטי או כל צורה שאוהבים) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ (או לפי הטעם) 1 קופסת (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את שמן הזית.
הוסיפו את השום והצ'ילי וטגנו למשך כדקה, עד שהם מפיצים ריח.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, המים, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה עדינה, ואז הנמיכו את האש ובשלו למשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב הסמיך מעט.
4.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
5.
הגישו מיד, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וגבינת פרמזן מגוררת (אם רוצים).