פסטה אליו אוליו קלאסית

פסטה אלי אוליורכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי, לינגוויני או פטוצ'יני) 1/2 כוס שמן זית 4-6 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פלפל צ'ילי גרוס (או לפי הטעם) מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה טרייה גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה.
שמרו בצד כוס ממי הבישול של הפסטה.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה.
הוסיפו את שיני השום והפלפל הצ'ילי הגרוס.
בשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום מזהיב מעט (כדקה-שתיים), שימו לב לא לשרוף אותו.
3.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם השמן והשום.
הוסיפו כ-1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה (יותר אם צריך) כדי ליצור רוטב.
4.
ערבבו את הפסטה עם הרוטב, הוסיפו מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5.
הסירו מהאש, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו.
6.
הגישו מיד, עם גבינת פרמזן מגוררת מעל (אם רוצים).