פסטה שמנת פטריות ופרמזן

מתכון לפסטה ברוטב שמנת פטריות ופרמזןרכיבים 300 גרם פסטה פטוצ'יני או סוג אחר שאוהבים 2 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות 250 גרם פטריות שמפיניון פרוסות 100 גרם פטריות פורטובלו פרוסות (אפשר לשלב סוגי פטריות אחרים שאוהבים) 1 כוס שמנת מתוקה חצי כוס מים מהפסטה חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת מלח לפי הטעם פלפל שחור לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה לקישוטהוראות הכנה1 מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח לפי ההוראות שעל גבי האריזה שומרים חצי כוס ממי הבישול לפני שמסננים את הפסטה2 מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך כחצי דקה עד שמתחיל להריח3 מוסיפים את הפטריות הפרוסות למחבת ומטגנים עד שהן משחימות ומתרככות תוך כדי ערבוב מדי פעם4 יוצקים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה עדינה מנמיכים את האש ומתבלים במלח ופלפל שחור5 מוסיפים את המים מהפסטה ומערבבים6 מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב7 מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים עד שהגבינה נמסה ומתאחדת עם הרוטב8 טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך9 מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה מגישים מיד