פסטה עגבניות שרי ועשבי תיבול

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות שרי ועשבי תיבולרכיבים500 גרם פסטה לבחירתכם (ספגטי, פנה, פרפלה וכו')500 גרם עגבניות שרי, חצויות4 שיני שום, קצוצות1/4 כוס שמן זית1/2 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועים1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצהמלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, להגשההוראות הכנה1 מבשלים את הפסטה:
ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה (רכה מבחוץ, קשה מעט מבפנים).
מסננים את הפסטה ושומרים בצד כוס ממי הבישול.
2 מכינים את הרוטב:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה, עד שהוא מזהיב ומשחרר את הארומה.
3 מוסיפים את העגבניות:
מוסיפים את עגבניות השרי החצויות למחבת ומטגנים במשך 5-7 דקות, עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים.
4 מתבלים ומוסיפים עשבי תיבול:
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים את עלי הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
5 מאחדים את הפסטה והרוטב:
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב.
מערבבים היטב כדי שהפסטה תתכסה ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו בצד כדי לדלל אותו.
6 מגישים:
מגישים את הפסטה חמה, מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.