פסטה פטוציני בשמנת פטריות ופרמזן

פסטה ברוטב שמנת פטריות ופרמזןרכיבים250 גרם פסטה פטוצ'יני טרייה250 גרם פטריות שמפיניון פרוסות2 שיני שום כתושות1 בצל קטן קצוץ250 מ"ל שמנת מתוקה50 גרם גבינת פרמזן מגוררת2 כפות שמן זיתמלח לפי הטעםפלפל שחור לפי הטעםמעט פטרוזיליה קצוצה לקישוטהוראות הכנה1 מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה מסננים את הפסטה ושומרים בצד2 מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית3 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף כ3-4 דקות4 מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד חצי דקה עד שמתחיל להעלות ריח5 מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד שהן משחימות מעט ומשחררות נוזלים כ5-7 דקות6 יוצקים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה עדינה7 מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם8 מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך 5 דקות נוספות עד שהוא מסמיך מעט9 מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב10 מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים עד שהיא נמסה ברוטב11 מגישים את הפסטה חמה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה12 מגישים מיד ונהנים