מרק עגבניות קרמי קלאסי

מרק עגבניות קרמירכיבים 1 קילוגרם עגבניות תמר בשלות 1 בצל לבן גדול קצוץ 2 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית 1 כוס ציר ירקות או מים 1/2 כוס שמנת מתוקה מלח לפי הטעם פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם קורט סוכר עלי בזיליקום טריים לקישוטהוראות הכנה1 חותכים את העגבניות לחצאים או לרבעים, תלוי בגודלן2 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית3 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף, בערך 5 דקות4 מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שהריח משתחרר5 מוסיפים את העגבניות לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, בערך 10-15 דקות6 מוסיפים את ציר הירקות או המים, מלח, פלפל וסוכר7 מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד 15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו8 מסירים מהאש ונותנים למרק להתקרר מעט9 מעבירים את המרק לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי10 מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב11 מחממים שוב על להבה נמוכה, אך לא מרתיחים12 טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך13 מגישים חם או קר, מקשטים בעלי בזיליקום טריים