חזה עוף ממולא בפטריות וגבינות

חזה עוף ממולא בפטריות וגבינותהמצרכים שני חלקי חזה עוף גדולים 200 גרם פטריות שמפיניון טריות בצל לבן בינוני שן שום כתושה 100 גרם גבינת פטה מפוררת 50 גרם גבינת מוצרלה מגוררת כף שמן זית מלח פלפל שחור טחון עלי תימין טריים (או חצי כפית תימין יבש) חוט קשירה לבישול (חוט שפגט)אופן ההכנה1 שוטפים את חזה העוף ומייבשים היטב בנייר סופג2 בעזרת סכין חדה יוצרים כיס בחזה העוף על ידי חיתוך אופקי לכל האורך, תוך הקפדה לא לחתוך את החזה עד הסוף3 קוצצים את הפטריות והבצל לקוביות קטנות4 מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית5 מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב מעט6 מוסיפים את הפטריות ושן השום ומטגנים עד שהפטריות מתרככות וכל הנוזלים מתאדים7 מתבלים במלח, פלפל שחור ותימין8 מסירים מהאש ומצננים מעט9 מערבבים את תערובת הפטריות עם גבינת הפטה והמוצרלה בקערה10 ממלאים את הכיסים בחזה העוף בתערובת הגבינות והפטריות11 סוגרים את חזה העוף ומקבעים אותו בעזרת חוט הקשירה, כך שהמילוי לא יברח החוצה12 מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל מבחוץ13 מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס14 מניחים את חזה העוף בתבנית אפייה15 אופים בתנור במשך כ-30-35 דקות, או עד שחזה העוף מבושל היטב והוא מקבל צבע זהוב16 מוציאים את חזה העוף מהתנור ונותנים לו לנוח מספר דקות לפני שפורסים ומגישים17 מסירים את חוט הקשירה ופורסים את חזה העוף לפרוסות בעובי הרצוי18 מגישים חם לצד תוספת אהובה כמו אורז, פירה או ירקות מאודים