פסטה פטריות כמהין חלומית

מתכון לפסטה ברוטב שמנת פטריות כמהיןהמצרכים250 גרם פסטה פטוצ'יני טרייה2 כפות שמן זית2 שיני שום כתושות200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות50 גרם פטריות פורטובלו פרוסות1/2 בצל לבן קטן קצוץ דק1/2 כוס יין לבן יבש250 מ"ל שמנת מתוקה1 כף מחית כמהין1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררתמלח ופלפל שחור לפי הטעםפטרוזיליה קצוצה לקישוטאופן ההכנה1 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן במים מומלחים עד לדרגת אל דנטה2 בינתיים מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית3 מוסיפים את השום הכתוש והבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה4 מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד שהן מתרככות ומזהיבות מעט5 יוצקים את היין הלבן למחבת ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם מעט6 מוסיפים את השמנת המתוקה ומחית הכמהין ומערבבים היטב7 מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות עד שהרוטב מסמיך מעט8 מסננים את הפסטה ומעבירים אותה ישירות למחבת עם הרוטב9 מערבבים את הפסטה עם הרוטב ומבשלים במשך דקה נוספת כדי שהטעמים יתאחדו10 מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ופטרוזיליה קצוצה11 מגישים מיד