מרק עגבניות קטיפתי מושלם

מתכון למרק עגבניות קטיפתירכיבים 1 קילוגרם עגבניות תמר בשלות 1 בצל לבן גדול קצוץ 2 שיני שום כתושות 2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות 2 גבעולי סלרי קצוצים 4 כוסות מרק עוף או ירקות 1/4 כוס שמן זית 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור טחון 1/4 כפית טימין יבש שמנת מתוקה או קרם קוקוס להגשה (אופציונלי) עלי בזיליקום טריים קצוצים להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה1 חותכים את העגבניות לחצאים או לרבעים2 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית3 מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד לריכוך, כ-5-7 דקות4 מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד לקבלת ריח5 מוסיפים את העגבניות, הסוכר, המלח, הפלפל והטימין ומערבבים6 מבשלים את התערובת כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות ומתחילות להגיר נוזלים7 יוצקים את מרק העוף או הירקות לסיר8 מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהירקות רכים9 מסירים מהאש ונותנים למרק להתקרר מעט10 מרסקים את המרק באמצעות בלנדר מוט או מעבירים אותו לבלנדר רגיל ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי11 מחזירים את המרק לסיר ומחממים שוב במידת הצורך12 טועמים ומתקנים תיבול13 מגישים את המרק חם, מעוטר בשמנת מתוקה או קרם קוקוס ובעלי בזיליקום קצוצים, אם רוצים14 בתיאבון