מרק עגבניות קטיפתי וטעים

מרק עגבניות קטיפתי וטעיםרכיבים1 קילוגרם עגבניות תמר בשלות חצויות1 בצל גדול קצוץ2 שיני שום כתושות2 כפות שמן זית1 כפית סוכר1/2 כפית פלפל שחור טחון1/4 כפית פפריקה מעושנת1 ליטר מים או ציר ירקותמלח לפי הטעםלקישוט שמנת חמוצה או יוגורט יווני, עלי בזיליקום טריים קצוציםהוראות הכנהמחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוסמערבבים את העגבניות הקצוצות עם מעט שמן זית, מלח ופלפל בתבנית אפייהאופים בתנור במשך 30-40 דקות, או עד שהעגבניות מתרככות מעט ומתחילות להשחיםבסיר גדול, מחממים את שמן הזית על אש בינוניתמוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף, כ-5 דקותמוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שהריח מתחיל לעלותמוסיפים את העגבניות האפויות לסיר יחד עם הסוכר, הפלפל השחור, הפפריקה המעושנת והמים או ציר הירקותמביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, כדי שהטעמים יתמזגוטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתימתבלים במלח לפי הטעםמגישים חם עם קישוט של כף שמנת חמוצה או יוגורט יווני ועלי בזיליקום טריים קצוציםבתאבון