פסטה פטוציני כמהין עם עגבניות שרי ופטריות

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות שרי ופטריות כמהיןרכיבים 300 גרם פסטה פטוצ'יני טרייה 200 גרם עגבניות שרי חצויות 150 גרם פטריות שמפיניון פרוסות 2 שיני שום קצוצות 2 כפות שמן זית כתית מעולה 1/4 כוס יין לבן יבש 2 כפות שמנת לבישול 1 כף מחית כמהין 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם גבינת פרמזן מגוררת להגשההוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן במים מומלחים עד שהיא אל-דנטה2.
במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית3.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב מעט4.
מוסיפים את פטריות השמפיניון ומטגנים עד שהן משחימות5.
מוסיפים את עגבניות השרי ומטגנים במשך 3-4 דקות עד שהן מתרככות מעט6.
יוצקים את היין הלבן ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב עד שהאלכוהול מתאדה מעט7.
מוסיפים את שמנת לבישול ומחית כמהין ומערבבים היטב8.
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם9.
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כדי שהרוטב יכסה אותה10.
מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבבים11.
מגישים מיד עם גבינת פרמזן מגוררת מעל