מרק עגבניות קטיפתי ביתי

מרק עגבניות קטיפתירכיבים 1 קילו עגבניות בשלות, חתוכות גס 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 2 גזרים, חתוכים לקוביות 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות 1 כוס מרק ירקות או מים 2 כפות שמן זית 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור חופן בזיליקום טרי, קצוץ (להגשה) שמנת מתוקה או קרם קוקוס (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה1 לחמם שמן זית בסיר גדול על אש בינונית2 להוסיף בצל, גזר וסלרי ולטגן עד לריכוך, כ-5-7 דקות3 להוסיף שום ולטגן עוד דקה עד להעלאת ריח4 להוסיף עגבניות, סוכר, מלח ופלפל ולערבב היטב5 לבשל על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-15 דקות עד שהעגבניות מתרככות6 להוסיף מרק ירקות או מים ולערבב7 להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל עוד 15-20 דקות8 להסיר מהאש ולטחון את המרק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק9 להחזיר את המרק לסיר ולחמם שוב10 להגיש חם, לקשט עם בזיליקום טרי וטיפה שמנת מתוקה או קרם קוקוס, אם רוצים