מרק עגבניות קטיפתי מושלם

מתכון למרק עגבניות קטיפתירכיבים 1 קילוגרם עגבניות בשלות חתוכות גס 1 בצל גדול קצוץ 2 שיני שום כתושות 2 גזרים חתוכים לקוביות 2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות 1 כף שמן זית 1 כוס ציר ירקות או מים 1/2 כוס שמנת מתוקה (לא חובה) מלח ופלפל שחור לפי הטעם מעט סוכר (לאיזון חמיצות) עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה)הוראות הכנה1 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית2 מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד לריכוך קל, כ-5-7 דקות3 מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד להעלאת ניחוחות4 מוסיפים את העגבניות ומערבבים5 מוסיפים את הציר או המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהעגבניות מתרככות מאוד6 מסירים מהאש וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי7 מחזירים את המרק לסיר8 מתבלים במלח, פלפל וסוכר לפי הטעם9 אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים10 מחממים את המרק שוב, אך לא מרתיחים11 מגישים חם ומקשטים בעלי בזיליקום טריים, אם רוצים