האוכל כאמצעי לגשר על פערים תרבותיים:במגוון האדיר של תרבויות האנושיות, האוכל ממלא תפקיד קבוע כגורם מאחד ומגוון. הוא מגלם בתוכו הבדלים טעם, מנהגים והשקפות עולם, אך בו בזמן מספק הזדמנות ייחודית לגשר על פערים אלה.דוגמה מובהקת לכך היא ארגון "מזון לשינוי" (Food for Change). ארגון זה שם לעצמו למטרה להשתמש באוכל ככלי ללימוד בין-תרבותי ולבניית קהילה. באמצעות שיעורי בישול אינטראקטיביים, הכוללים הכנת מאכלים מסורתיים ממגוון תרבויות, משתתפים לומדים על ההיסטוריה, המנהגים והאמונות של אחרים.בשיעורים הללו, משתתפים מגלים כיצד אותו מרכיב, כמו למשל אורז, יכול להכין מנות שונות וטעימות מאוד בתרבויות שונות. הם לומדים שגם אם הטעמים משתנים, האוכל תמיד ממלא תפקיד חשוב בחיים האנושיים.תרבות האוכל יכולה גם לייצר תחושת שייכות וזהות. כאשר אוכלים מאכל מסורתי, אנשים מרגישים קשר עם משפחותיהם, קהילותיהם וארצות מוצאם. עם זאת, כאשר אנו חולקים אוכל עם אחרים, אנו יכולים גם להעריך את ייחודיות התרבויות שלנו ולקבל את ההבדלים ביניהן.על ידי שימוש באוכל כאמצעי גישור, ארגוני צדקה כגון "מזון לשינוי" עוזרים ליצור חברה סובלנית וכוללת יותר. הם ממחישים כיצד האוכל יכול לעורר אמפתיה, הבנה ותחושת קהילה בקרב אנשים מרקעים שונים.בזמן שאנו ממשיכים לחיות בעולם המחולק על ידי הבדלים תרבותיים, חשוב לזכור את התפקיד החשוב שממלא האוכל כגורם מאחד. על ידי שימוש באוכל כגשר בין תרבויות, אנו יכולים ליצור עולם שבו הכבוד ההדדי וההבנה הגדולה יותר הם נורמה.
