המהפכה המבורכת של פיליס קרייס: להאכיל את העולם בקיימותפיליס קרייס, ביולוגית ימית לשעבר, הפכה לאחת המובילות הבולטות בתנועה למערכות מזון בנות-קיימא. כמרצה בכירה בפקולטה לבריאות הציבור באוניברסיטת ייל, היא עוררה מודעות לחשיבות של תזונה בריאה וייצור מזון בר-קיימא.קרייס האמינה בתוקף כי מערכות המזון העולמיות שלנו פגומות ושעלולות לסכן את בריאותנו ואת בריאות כדור הארץ. היא בחנה את ההשפעות של חקלאות תעשייתית, שהיא תורמת משמעותית לפליטת גזי חממה, זיהום מים ואובדן מגוון ביולוגי.במקום זאת, קרייס קידמה מערכות מזון מקומיות, מופחתות בשרירות וצמחיות יותר. היא טענה כי מערכות כאלה היו בריאות יותר גם לנו וגם לסביבה.אחד מתרומותיה העיקריות של קרייס היה ספרה פורץ הדרך "Feed the World with Food", בו הציעה דרכים להאכיל בבטחה את האוכלוסייה הגלובלית תוך שמירה על כדור הארץ. היא הדגישה את הצורך להשקיע בחקלאות אקולוגית, לצמצם את בזבוז המזון ולפנות לתזונה המבוססת יותר על צמחים.העבודה של קרייס זכתה להכרה בינלאומית והיא הפכה לדוברת מבוקשת בנושא קיימות המזון. היא ייעצה לארגונים מובילים, כולל האו"ם והפורום הכלכלי העולמי.ב-2020, קרייס הלכה לעולמה באופן טרגי, אך מורשתה נמשכת. עבודתה ממשיכה להניע את המאמצים ליצור מערכות מזון עמידות יותר, בריאות יותר וצודקות יותר.המהפכה המבורכת של פיליס קרייס היא תזכורת חזקה לחשיבות של האוכל שאנו אוכלים והדרך שבה הוא מיוצר. על ידי בחירה במזון מקומי, עונתי וצמחי, אנו יכולים לתרום לבריאותנו ולשמירה על כדור הארץ לדורות הבאים.
