אנתוני בורדיין: טעם החייםאנתוני בורדיין, שף, סופר ומגיש טלוויזיה, היה דמות משמעותית בעולם הקולינריה. הוא נודע בגישתו הכנה וחסרת הפחד כלפי אוכל, נסיעות ותרבות.בורדיין התפרסם בזכות ספריו הנמכרים ביותר, בהם "מטבח סודי" ו"הודאות של שף", שבהם שיתף את חוויותיו מעולם המסעדנות וחקר את הקשר העמוק בין אוכל לחיים. הוא האמין כי אוכל היה יותר מסתם מזון; הוא היה גשר בין תרבויות ומפתח להבנת העולם.המופע המצליח של בורדיין, "חלקים לא ידועים", הוביל אותו לפינות נידחות בעולם, שם הוא ניסה מטעמים מקומיים ופגש אנשים מתרבויות שונות. דרך הנסיעות שלו, הוא הרחיב את אמונתו כי אוכל הוא כלי לאיחוד ולאמפתיה.בורדיין הופיע לעתים קרובות על סמים ואלכוהול, והוא היה גלוי על מאבקיו באובדנות. מותו הטרגי בשנת 2018, בעודו בן 61, זעזע את הקהילה הקולינרית והעולם כולו.האגדה של בורדיין ממשיכה לחיות באמצעות כתביו, מופעיו ומשרד החוץ שהוא בנה. הוא הותיר מאחוריו מורשת של השראה וסקרנות, שהחזיקה במראה לחיים מורכבים ומורכבים שבהם האוכל ממלא תפקיד כה רב.מסעדת הבורדיין בניו יורק, שנקראה "פאנצ'רייה איטליאנה", נשארת עדות חיה לתשוקתו של בורדיין לאוכל ולאיטליה. הפיצות העשויות היטב והפסטה שאין לעמוד בפניהם מהווים מחווה ראויה לאחד מגדולי אוהבי האוכל בעידן המודרני.
