ג'יימי אוליבר: מהפכן האוכלג'יימי אוליבר, השף הסלבריטי האייקוני, הפך לשם נרדף למהפכת המזון בשני העשורים האחרונים. באמצעות תוכניות הטלוויזיה המרתקות שלו, ספרי הבישול רבי המכר שלו ועבודתו ללא לאות עם מחוקקים, שינה אוליבר את הדרך שבה אנשים חושבים על אוכל ומה הם אוכלים.אוליבר נולד ב-1975 באסקס, אנגליה. לאחר יציאה מוקדמת מבית הספר, נרשם לבית ספר לבישול והחל את דרכו הקולינרית. הוא זכה לתשומת לב לראשונה בתוכנית הטלוויזיה "Naked Chef" בשנת 1999, שהפכה ללהיט בין-לאומי והזניקה את הקריירה שלו.אחת התרומות העיקריות של אוליבר היא נכונותו לדבר בפתיחות על נושאים מרכזיים הקשורים לאוכל. הוא היה כוח מניע מאחורי תוכנית "מזון בית ספרי" בממלכה המאוחדת, שנועדה לספק לילדים אוכל בית ספרי בריא יותר. הוא הקים גם קרן צדקה המספקת הכשרה קולינרית לבני נוער מוחלשים.עבודתו של אוליבר התמקדה גם בהשפעות הבריאותיות השליליות של מזון מעובד ורמת הסוכר הגבוהה בתפריט המערבי הממוצע. הוא תמך במס ל"מזון גרוע" ולקמפיינים להעלאת המודעות בנוגע לאכילת מזון אמיתי.בהיותו שף ידוע, אוליבר ניצל את השפעתו כדי להשפיע על השינוי. הוא השתמש בתוכניות הטלוויזיה שלו כדי לחנך את הצופים על טכניקות בישול בריאות ומרכיבים טריים. הוא כתב ספרי בישול שניתנים ליישום ומציעים מתכונים בריאים וטעימים.אוליבר נאבק כל הזמן כדי להפוך את האוכל הטוב והבריא לנגיש לכולם. הוא הקים מסעדות בקהילות מוחלשות ומקדיש את עצמו לספק ארוחות בריאות לילדים ולבני נוער. כוחו הבלתי נלאה והתשוקה שלו לאכילה בריאה הפכו אותו לדמות משמעותית בתנועת המזון.
