אנתוני בורדיין: חלוץ הקולינריה ועמוד התווך התרבותיאנתוני בורדיין, השף, הסופר והמגיש הטלוויזיה המהולל, הותיר חותם בל יימחה על עולם הקולינריה. כבר מההתחלה שלו ב"מטבח הגיהנום" של ניו יורק, הוא נודע בכנותו הבוטה, אהבתו העזה לאוכל והדחף המתמיד שלו לחקור תרבויות חדשות דרך האוכל שלהן.התוכנית פורצת הדרך של בורדיין, "מסע לפי בורדיין", שודרה לראשונה בשנת 2002 ומהר מאוד הפכה לאחת מתוכניות הטלוויזיה הפופולריות ביותר בנושא אוכל. ברחבי העולם, בורדיין הציג לצופים את המנות המקומיות והמנהגים הקולינריים המגוונים של מדינות שונות, תוך שהוא חותך דרך יומרות ועידן את התרבות הגבוהה של עולם האוכל.כמעבר לתוכניות הטלוויזיה שלו, ספריו של בורדיין "מטבח סודי" ו"ללא הסחות דעת" הפכו לרב מכר. בכתיבתו הגלויה והאינטימית, בורדיין שיתף את אהבתו לאוכל עם קוראים ברחבי העולם, תוך שהוא בוחן את הקשר בין אוכל, תרבות וטבע האנושי.מעל הכל, בורדיין היה עמוד תווך תרבותי. הוא היה קול כנה ובלתי מתפשר שהעז לשאול שאלות קשות על החברה, הפוליטיקה והעולם הרחב. הוא היה שגריר חוצה גבולות לאוכל ולתרבות, ויצר קשרים עם אנשים מכל תחומי החיים.מותו בטרם עת בשנת 2018 הותיר חלל עצום בעולם הקולינריה ובתרבות הפופולרית. עם זאת, מורשתו ממשיכה לחיות בתוכניות הטלוויזיה, הספרים והדורות של שפים ומסעדנים שהוא השפיע.אנתוני בורדיין היה יותר משף. הוא היה סופר, צלם, מגיש טלוויזיה ופילנתרופ. הוא היה חלוץ קולינרי ועמוד תווך תרבותי ששינה את האופן שבו אנו חושבים על אוכל, תרבות ומקומנו בעולם.
