הקשרים הסמויים של האוכל לא רק תזונה, אלא דרך חיים

אוכל:
החוטים המקשרים אותנוהאוכל משמש יותר מסתם אמצעי לקיום גופני; הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות, החברה והזהות האנושית.
בכל רחבי העולם, מנות שונות נושאות איתן סיפורים וסמלים ייחודיים.
אחד האנשים שהכיר בחשיבות עמוקה זו של אוכל הוא השף הספרדי המפורסם, פראן אדריאה.
במסעדת "אל בולי" האגדית שלו, אדריאה שינה את פני האוכל המודרני על ידי יצירת מנות חדשניות וניסיוניות.
באמצעות קולינריה מולקולרית, הוא חקר את הגבולות של מרקם, טעם וצורה.
אולם המורשת של אדריאה חורגת הרחק מהמטבח.
הוא האמין שהאוכל הוא כוח מאחד שיכול לחבר אנשים מתרבויות שונות.
באמצעות סדנאות בישול והרצאות, הוא חלק את הידע והטכניקות שלו עם שפים ואנשי קולינריה ברחבי העולם.
השפעתו של אדריאה ניכרת לא רק בקרב שפים מקצועיים, אלא גם בקרב הקהל הרחב.
הוא עורר עניין גובר באוכל ניסיוני, ובישול הפך לדרך פופולרית לביטוי יצירתי ולאינטראקציה חברתית.
חשוב יותר מכך, האוכל ממשיך להיות כוח חיובי בשינוי חברתי.
תכניות ארוחות בית ספריות מספקות תזונה חיונית לילדים נזקקים.
מטבחים קהילתיים מעצימים אנשים להכין אוכל מזין ומשתלם.
גינות עירוניות ומדורות אורגניות מקדמות את הבריאות והקיימות.
באמצעות אוכל, אנו יוצרים קשרים, מעבירים מסורות וחולקים חוויות.
הוא מזין את גופנו, נשמותינו וקהילותינו.
בדומה לפראן אדריאה, אנו צריכים לשאוף להשתמש בכוחו של האוכל כדי ליצור חברה צודקת, בריאה ומהנה יותר עבור כולם.